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2022年12月12日，记者来到河南省西平县焦庄乡高庙红薯文化小镇采访。在该县沃野农业专业合作社西地红薯业有限公司纯手工粉条加工车间内，工人们有的忙着烧水，有的忙着打粉，有的忙着捞粉条，有的忙着晾晒。

“我们村做粉条已经10多年了，做出的红薯粉条使用纯红薯淀粉，全程纯手工制作，不添加任何色素及添加剂，口感好，很受消费者青睐，如今已通过电商卖到了广州、武汉、青岛等地。”该合作社负责人说。“我在这儿务工每天可以有100多元的工资。”一位村民说。

据了解，西平县红薯文化小镇沃野农业专业合作社是国家级示范社，主要从事红薯种苗繁育推广、回收红薯、红薯贮藏及加工。

发展特色产业，助力乡村振兴。如今，西平县的红薯产业已带动周边5个县、15个乡镇、500多户村民种植红薯1万多亩，在乡村振兴的产业路上，起到了领头羊的作用。该县通过围绕红薯特色产业做文章，大力发展纯手工红薯粉条、红薯醋等系列优质农产品，持续做大做强特色优质农产品，加快红薯产业现代化进程，带领更多群众增收致富。

近年来，西平县不断巩固脱贫攻坚成果，抢抓乡村振兴战略机遇，积极培育特色产业，拉长产业链条，增强发展后劲，建立“双绑”机制，打造一村一品，促进产业振兴。（西平县委宣传部 许静）