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隆冬时节，天寒地冻，正是农村传统制作粉条的好时机。12月6日，在河南省泌阳县马谷田镇陈庄村委田庄村的一处院落里，一派热气腾腾的制作红薯粉条的热闹场面。

走进田庄村村民朱永礼的家，院子里的一口大锅热气腾腾，四名红薯粉条制作工人正忙得热火朝天，和粉、下粉、熟粉、滤粉、晾晒粉。朱永礼和妻子还有其他三名互助村民，分工协作，有条不紊，整个制作流程环环相扣，井井有条。

“我们四家制作红薯粉条有20多年了，老哥几个都是村里手工制作粉条的手艺人，我们几家每年都种红薯，每年都相互帮忙助用传统手法制作红薯粉条。”朱永礼说起手工制作的红薯粉条，满满的自豪感，“我们制作的粉条全是红薯粉，不掺和任何东西，手工制作粉条劲道有弹性，口感细腻润滑，久煮不烂，深受乡亲们的喜爱。”

马谷田镇很多村子有着传统种红薯制粉条的传统习惯，几乎家家户户种红薯制作粉条，粉条产业成为了村民们发家致富的主要产业。即使是工业化发达的今天，他们也不愿意放弃村里传统制作粉条的工艺。“我们制作的粉条因为质量上有保障，味道纯正，每年都不愁卖，基本上不出家门都被十里八村的乡亲们抢购了。”说起村里的粉条产业，制作粉条20多年的朱永礼说，“俺今年种了12亩红薯，制作成粉条出售，能收入6万多元。”

“马谷田镇种植红薯8000多亩，经济效益4000多万元。”马谷田镇主要负责人介绍，“马谷田镇一直有着种植红薯，采用手工制作粉条的传统，全镇有制作粉条的手艺人上百人，粉条质量高、价格优，每年都不愁卖。现在我们依托镇里的电商物流园，采用直播带货的形式销售特色粉条，有内蒙、贵州、广州等地的客户也通过线上购买我们的粉条，供不应求。”

“泌阳县属于浅山丘陵区，气候适宜，土地适宜种植红薯，特别是马谷田镇和郭集镇，红薯种植较为集中，手工制作红薯粉条因其独特的传统工艺，以及粉条的特殊的味道品质，被群众保留延续了下来。目前，泌阳县年红薯种植面积5万多亩，经济效益25000多万元，种红薯，手工制作粉条成为马谷田镇乡村振兴的支柱产业。”泌阳县政府主要负责人说。（泌阳县委宣传部 方祥 刘旭）